Rosso Veronese IGT Campo Piano

Le uve tipiche della zona di Verona, Corvina e Corvinone, sono caratterizzate da una buccia spessa e scura, e si prestano molto bene al metodo di essiccazione “appassimento”. L’uva viene raccolta a mano e poi adagiata in scatole di plastica per un periodo di circa 30 giorni prima di essere pigiata. L’essiccazione dell’uva porta ad una concentrazione di zuccheri e aromi, dando così vita ad un vino che rilascia pienamente le sue grandi caratteristiche solo dopo pochi anni.

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